Ordu’nun Lezzet Mirası Bir Sofrada Buluştu

Vali Muammer Erol, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce hazırlanan ve “Bir Sofrada Miras” temasıyla Türk Mutfağı Haftası kutlama etkinlikleri kapsamında düzenlenen programa katıldı.

Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen etkinlik; Türk mutfak kültürünün tanıtılması, geleneksel yemeklerin gelecek nesillere aktarılması, yerel ürünlerin ve gastronomi değerlerinin görünürlüğünün artırılması amacıyla gerçekleştirildi.

Bu yıl Perşembe ilçesi İskele mevkisinde düzenlenen programa; Vali Muammer Erol, Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, Perşembe Kaymakam Vekili Burak Keser, Perşembe Belediye Başkanı Cihat Albayrak, İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, bazı ilçe belediye başkanları, il ve ilçe protokolü, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ile çok sayıda vatandaş katıldı.

Kortej Yürüyüşüyle Başladı

Ordu Büyükşehir Belediyesi Kent Orkestrası eşliğinde Vali Muammer Erol ve protokol üyelerinin kortej yürüyüşüyle başlayan program, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın “Bir Sofrada Miras” temalı Türk Mutfağı Haftası mesajının yer aldığı video gösterimiyle devam etti.

"Ordu’nun Lezzet Hazinesini Dünyaya Tanıtmak İstiyoruz"

Programda günün anlam ve önemini belirten konuşmayı yapan İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak, Türk Mutfağı Haftası'nın Ordu'nun gastronomi zenginliğini tanıtmak adına önemli bir fırsat sunduğunu söyledi.

Toparlak, “Mutfak Haftası etkinliği ile de amacımız; Ordu'nun saklı lezzet hazinesini sadece kendi hanemizde tutmak değil, tüm Türkiye'ye ve dünyaya tanıtmaktır. Ninelerimizden miras aldığımız bu eşsiz tarifleri, modern sunumlarla harmanlayarak gelecek nesillere aktarmak en büyük sorumluluğumuzdur” dedi.

Türk Mutfağı Haftası'nın yurt içi ve yurt dışında kutlanacağını ifade eden Toparlak, Ordu'nun gastronomi turizmi açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, “22 adet tescil almış coğrafi ürünüyle birçok ile oranla rekor kırmış durumdadır. Bu nedenle, sadece yerel lezzetleri tatmak için gelen turist sayısı oldukça artmış, bu durum il ekonomisine de katkıda bulunmuştur” diye konuştu.

Ordu mutfağının sıfır atık anlayışıyla şekillendiğine dikkat çeken Toparlak, “Bu mutfakta israf yoktur; her malzemenin bir hatırı, her yemeğin arkasında derin bir yaşanmışlık vardır. Örneğin fındığın iç kısmından kabuğuna, pancarın sapından yaprağına bütün malzemeler kullanılabilmekte ve bu şekilde doğa da korunabilmektedir” ifadelerini kullandı.

Ordu’nun Ot Yemekleri Kültürel Miras Olarak Anlatıldı

Program, Kültür ve Turizm Müdürlüğü halk oyunları ekibinin gösterisiyle devam etti.

Ardından, Ordu Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Kenan Pala tarafından “Sofrada Yaşayan Miras Olarak Ordu’nun Yöresel Ot Yemekleri” konulu sunum gerçekleştirildi.

Dr. Kenan Pala sunumunda, “Ordu’nun ot yemekleri yalnızca geleneksel mutfak ürünleri ya da yöresel lezzetler olarak görülmemelidir. Bu yemekler; doğayla kurulan ilişkinin, mevsimsel bilginin, yerel üretim ve tüketim alışkanlıklarının, aile içinde ve kuşaklar arasında aktarılan mutfak deneyiminin önemli bir yansımasıdır. Dolayısıyla Ordu’nun yöresel ot yemekleri, sadece sofrada yer alan bir yemek grubu değil; aynı zamanda yaşayan, aktarılan ve korunması gereken kültürel bir mirastır” görüşlerine yer verdi.

Yöresel Lezzetler İkram Edildi

Yöresel yemek ikramı ve stant ziyaretlerinin ardından program sona erdi.

Hafta kapsamında düzenlenen etkinliklerle Türk mutfağının köklü tarihi, sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme anlayışı ile kültürel zenginliği ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılıyor.

Türk Mutfağı Haftası kutlama etkinlikleri kapsamında 11 Haziran 2026 Perşembe günü Aybastı ilçesi Perşembe Yaylası'nda da bir etkinlik gerçekleştirilecek.