Taş Fırın Geleneği Zamana Meydan Okuyor

Köy Kültürünün Sıcak Sembolü Yaşatılıyor

Ordu’nun Perşembe ilçesine bağlı Efirli Mahallesi’nde, köy yaşamının en samimi geleneklerinden biri olan taş fırın kültürü, yıllara meydan okuyarak varlığını sürdürüyor. Ordu Olgunlaşma Enstitüsü tarafından paylaşılan bu anlamlı çalışma, bölgenin kültürel mirasına ışık tutarken, taş fırınların Anadolu köy yaşamındaki yerini yeniden hatırlatıyor.

İmece Ruhu ile Sürdürülen Bir Miras

Kuşaktan kuşağa aktarılan taş fırın geleneği, yalnızca bir pişirme yöntemi değil; aynı zamanda paylaşımın, dayanışmanın ve üretim kültürünün en güçlü yansıması. Her tepsi ekmek, sabrın ve emeğin sembolü olurken; fırın başında bir araya gelen komşular arasında sıcak bir bağ kuruluyor.

Efirli’de Remzi ve Mevlüde Çakmak ailesinin evinde yaşatılan taş fırın geleneği, geçmişin lezzetini bugünün sofrasına taşımaya devam ediyor. Pileki taşında pişen mısır ekmeği, fırın fasulyesi, pancar sarması, pırasa diblesi, hamsili pilav, tas fırında güveçte Akkuş fasulyesi ve bezelye kızartması gibi yöresel tatlar, Karadeniz’in doğal ve özgün mutfak kültürünü yansıtıyor.

Dumanı Tüten Tepsiler, Geçmişin Hikâyesini Taşıyor

Taş fırının önünde tüten her tepsi, sadece bir yemek değil; geçmişle bugünü buluşturan bir hikâyeyi anlatıyor. Bu fırınlar, köyün kültürel belleğinde sessiz birer tanık olarak, emeğin ve geleneğin sıcak izlerini bugüne taşımayı sürdürüyor.