"Ordu Tadım Masası" Gastronomi Dünyasını Büyüledi!

Karadeniz’in köklü mutfak kültürü, İstanbul’da gerçekleştirilen özel bir gastronomi gecesiyle adeta yeniden keşfedildi. Altınordu Belediyesi ile Ordu Ticaret ve Sanayi Odası iş birliğiyle Terminal Kadıköy’deki Söğütlü Lokanta’da düzenlenen “Ordu Tadım Masası”, gastronomi dünyasından yoğun katılımla büyük yankı uyandırdı.

Geniş Katılımlı Seçkin Davetli Profili 

Gurmelerden iş insanlarına, sektör profesyonellerinden gazetecilere, influencer ve içerik üreticilerinden Türkiye Tanıtım Geliştirme Ajansı (TGA) temsilcilerine kadar seçkin ve geniş bir katılımcı profiliyle gerçekleşen etkinlikte, Ordu mutfağına duyulan ilgi ve merak dikkat çekti. Kadıköy’ün kalbinde yeni nesil bir ortak alan olarak ortaya çıkan Terminal Kadıköy’de gerçekleşen gecede, Ordu’nun yerel ürünleri ve geleneksel tarifleri modern gastronomi yaklaşımıyla yeniden yorumlandı. Katılımcılar, her bir tabağın ardındaki hikâyeyi dinlerken, Ordu’nun doğasından sofralara uzanan zengin mutfak kültürünü deneyimleme fırsatı buldu. Birçok davetli, özellikle Karadeniz mutfağının ot çeşitliliğine hayran kaldıklarını ifade ederken, bu zenginliğin bugüne kadar yeterince bilinmediğini dile getirdi.

Ulaş Tepe: "Güçlü Bir Gastro Diplomasi Adımı" 

Altınordu Belediye Başkanı Ulaş Tepe, etkinliğe ilişkin yaptığı değerlendirmede gastronominin artık sadece bir mutfak meselesi değil, aynı zamanda bir gastro diplomasi aracı olduğunu vurguladı. Başkan Tepe: “Ordu’nun mutfağı, bu kentin toprağının, suyunun ve emeğinin bir yansımasıdır. Biz bu değeri sadece yerelde tutan değil, dünyaya açan bir anlayışla hareket ediyoruz. Gastronomiyi bir tanıtım, bir etkileşim ve bir kalkınma aracı olarak görüyoruz. Bu gece İstanbul’da kurduğumuz sofrayla aslında Ordu’nun hikayesini anlattık. Bu, bir gastronomi etkinliğinin ötesinde, güçlü bir gastro diplomasi adımıdır. Bu çalışmalarımıza devam ediyor ve Ordu mutfağını her noktada tanıtmaya devam ediyor olacağız” dedi.

"Ordu’nun Değeri Artık Daha Görünür" 

OTSO Başkanı Adil Levent Karlıbel ise organizasyonun ekonomik ve tanıtım boyutuna dikkat çekerek şunları söyledi:

“Ordu’nun sahip olduğu ürün çeşitliliği ve mutfak kültürü, doğru anlatıldığında çok güçlü bir ekonomik değere dönüşüyor. Bu gece, şehrimizin gastronomi turizmi açısından geldiği noktayı net bir şekilde ortaya koydu. İstanbul gibi bir merkezde bu ilgiyi görmek, doğru yolda olduğumuzu gösteriyor. Bundan sonraki süreçte Ordu’nun bu değerlerini çok daha geniş kitlelere anlatmaya devam edeceğiz.”

Ordu Mutfağına Michelin Dokunuşu 

Gecenin menüsü, Michelin yıldızlı Şef Deniz Şahin ve Söğütlü Lokanta mutfak ekibi tarafından Ordu’nun yerel ve coğrafi işaretli ürünleri kullanılarak hazırlandı. Fındık, mısır, Karadeniz otları ve yöresel ürünlerin ön planda olduğu menü; zetiyani (Gürcü Tavuğu), fasulye turşusu kavurması, kabak diblesi, kaldirik mücveri, kara lahana sarması ve mezgit tava gibi özgün tatlarla misafirlere sunuldu.

Şef Deniz Şahin, Ordu mutfağına ilişkin değerlendirmesinde: “Ordu mutfağı, doğanın sunduğu ürün çeşitliliği açısından inanılmaz zengin. Özellikle otlar, düşündüğümüzden çok daha geniş bir yelpazeye sahip. Bu çeşitlilik, hem vegan hem de vejetaryen mutfak için büyük bir potansiyel barındırıyor. Biz bu akşam bu potansiyelin sadece bir kısmını yansıtabildik. Önümüzdeki süreçte bazı Ordu lezzetlerini Söğütlü’nün menüsüne dahil etmek için de çalışmalar yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

Ege Mutfağıyla Benzerlik ve Uluslararası Tanıtım 

Etkinlikte öne çıkan bir diğer önemli değerlendirme ise Karadeniz mutfağının ot çeşitliliğinin Ege mutfağıyla kurduğu benzerlik oldu. Katılımcılar, Ordu’nun bu yönüyle sağlıklı beslenme ve bitki temelli mutfak trendleri açısından önemli bir merkez olabileceğine dikkat çekti. Gastronomi araştırmacısı ve yazar Adnan Şahin de Ordu mutfağının Anadolu’nun en özgün ve zengin mutfaklarından biri olduğunu belirterek, "Sarı Konak Ordu Gastronomi Merkezi bu anlamda çok kıymetli bir rol üstleniyor. Bugün burada gördüğümüz ilgi, Ordu’nun gastronomi alanında ne kadar büyük bir potansiyele sahip olduğunu açıkça ortaya koyuyor" dedi.

Kültür Yolu Festivali’nde Büyük Sahne 

Etkinlikte ayrıca 22–30 Ağustos tarihleri arasında Ordu’da gerçekleştirilecek Türkiye Kültür Yolu Festivali de gündeme geldi. Festival kapsamında oluşturulacak gastronomi rotalarında Sarı Konak’ın en önemli lezzet duraklarından biri olacağı ifade edildi.